Хитрість, про яку багато хто не знає.
Якщо ви зібралися побавити себе і рідних гороховим супом, то забудьте про стандартну процедуру замочування бобів. Скористайтеся цим елементарним способом, який допоможе зробити ідеальну пюреподібну першу страву, інформує Ukr.Media.
Варимо горох для супу
Беремо горох і промиваємо його під проточною водою, щоб змити з нього весь бруд і дрібне сміття. Висипаємо чисті боби в посуд, заливаємо водою або готовим м'ясним/овочевим бульйоном.
Переставляємо нашу ємність з горохом на плиту, доводимо її вміст до кипіння на середньому вогні. Знімаємо піну, якої, як завжди при варінні гороху буде багато. Зменшуємо нагрів, зробивши його значення між мінімальним і середнім. Засікаємо 7 хвилин, нехай боби спокійно варяться цей час без нашої участі.
А тепер найважливіше. Після того, як сім хвилин минули, доливаємо в каструлю пів склянки холодної води (бульйону). Знову чекаємо закипання, і засікаємо ще 7 хвилин.
Ось і вся хитрість, яка дозволить приготувати ідеальний гороховий суп.
Після цього додаємо в каструлю наші овочі, засмажку, м'ясо і все те, що ви зазвичай кладете в цю першу страву. Варимо суп звичним способом.
Ще один працюючий спосіб
Є ще один спосіб, про який мало хто знає. Тут все робиться, як завжди, з однією лише різницею — горох вариться виключно в дистильованій воді. У цьому випадку він також розварюється в пюре.