Ті самі, як у їдальнях.
Пам'ятаєте ті самі пиріжки в їдальнях: трохи довгі, хрусткі зовні, повітряні і м'які всередині? Такі ж можна приготувати і вдома — вийде навіть смачніше!
Інгредієнти:
- відвар картоплі (теплий) — 400 мл;
- сіль за смаком;
- яйце — 1 шт.;
- дріжджі свіжі — 10 гр. (або 5 гр. сухий);
- олія рослинна — 50 мл (+на обсмажку пиріжків);
- борошно — 600 гр.;
- картопля — 800 гр.;
- сіль і перець за смаком;
- цибуля ріпчаста (обсмажена) — 1 шт.
Приготування:
Відваріть картоплю. Відвар злийте, дочекайтеся, поки трохи охолоне, потім використовуйте в тісто, інформує Ukr.Media.
Замісити м'яке тісто на теплому відварі картоплі, свіжих (або сухих) дріжджах, солі, 50 мл рослинної олії, 1 яйці і просіяного борошна. Накрийте плівкою, укрийте рушником, залиште в теплому місці на 1,5-2 години.
Відварену раніше картоплю потовчіть. Змішайте з обсмаженою цибулею. Додайте сіль і перець за смаком.
Змастіть маслом робочу поверхню і руки. Перекладіть рідкувате, "живе" тісто на стіл. У жодному разі не додавайте борошна! Воно таким і повинно бути. Розділіть на 9-10 частин.
Кожну частину тіста пальцями розтягніть в коржик. Покладіть начинку, защипніть краї.
Злегка розтягніть пиріжок, щоб він був витягнутим.
Обсмажте у великій кількості рослинної олії з обох сторін.
Ті самі хрусткі і повітряні пиріжки готові. Смачного!