Думка досвідчених господинь та експертів.
Купуючи курячі яйця в магазині або на ринку ми часто стикаємося з їх забрудненою поверхнею. Це може бути курячий послід або пір'я, або просто шматочки бруду незрозумілого походження. Багато господинь вважають обов'язковим мити такі яйця перед там, як відправити на зберігання, наприклад в холодильник. Але чи варто це робити? Експерти поділилися думкою, чи варто мити курячі яйця, інформує Ukr.Media.
Причини забруднень
Для початку необхідно розібратися, чому яйця продають брудними. На підсобних господарствах в умовах антисанітарії до яєць нерідко липне курячий послід і супутні продукти життєдіяльності птахів. Відповідно на яєчній шкаралупі разом з брудом можуть бути присутні патогенні інфекції або грибки. На спеціалізованих фабриках таке теж можливе, але там яйця очищаються за допомогою транспортерної стрічки. Але і в цих умовах зустрічаються прогалини.
Миття яєць
Досвідчені господині при купівлі намагаються обирати яйця з чистою поверхнею. Але якщо були придбані брудні курячі яйця, багато хто намагається їх відмити під проточною водою і з використанням мила. Причиною таких дій стає бажання не лише надати яйцям естетично приємний вигляд, а й убезпечити себе і домочадців від хвороботворних бактерій і кишкових захворювань, таких як сальмонельоз. Робити це необхідно з обережністю. Мало хто знає, що термін придатності митих яєць скорочується до 12 днів. Відбувається це тому, що на яєчній шкаралупі знаходиться спеціальна оболонка, що захищає яйце від впливу зовнішніх факторів. При митті яєць, ця оболонка ліквідується і термін придатності скорочується. При необхідності помити яйця, це краще варто робити, одразу перед приготуванням.
Способи очищення яєць
Існує кілька способів прибрати забруднення з яєчної шкаралупи:
- Суха чистка. Для цього необхідно старою зубною щіткою або м'якою мочалкою зчистити з яєць видимі забруднення.
- Дезінфікуючий розчин. Для його приготування нам знадобляться сода і вода температури 35 градусів. Відправте яйце в розчин на 5 секунд, потім очистить ганчіркою залишок бруду і обмийте чистою водою. Залиште просихати на паперовому рушнику.
Намагайтеся купувати курячі яйця тільки у перевірених продавців зі сертифікатом безпеки.