Вся справа в термічній обробці.
Смажені горіхи, що лежали на прилавках довгий час, загрожують здоров'ю через високий вміст трансжирів. Про це розповіли лікарі-дієтологи, інформує Ukr.Media.
Варто виділити не самі горіхи, а форму їхньої обробки. Смажені горіхи, звичайно ж, будуть завдавати більше шкоди. Тому що вони містять велику кількість жирів, які за високої температурної обробки перетворюються на трансжири, пояснили фахівці.
Кількість цих шкідливих сполук у смажених горіхах збільшується при тривалому зберіганні. Річ у тім, що при постійному доступі світла і кисню такий продукт накопичує ще більше трансжирів.
Смажені горіхи можуть негативно впливати на стан судин, попередили дієтологи. Наприклад, якщо людина має проблеми з рівнем холестерину, то їх вживання здатне погіршити ситуацію, тому варто звести споживання даного продукту до мінімуму.
При цьому необов'язково повністю виключати шкідливу їжу, головне помірність і контроль порцій.