6 простих методів.
Яблука — улюблені ласощі для багатьох людей. Їх можна використовувати в якості солодкої начинки для пирогів, інгредієнта для соусів і салатів або просто їсти в свіжому вигляді, інформує Ukr.Media.
Однак у очищених яблук є один маленький недолік — вони дуже швидко окислюються. Через присутність ферменту, що вступає з киснем в реакцію, яблуко майже відразу набуває жовто-коричневий колір і навіть змінює смак. Як цього уникнути? Ось 6 способів.
Лимонний сік
Метод досить відомий, але як він працює? Фактично лимон запобігає потемнінню фруктів завдяки тому, що містить лимонну кислоту. Тому щоб запобігти окисленню, замочіть шматочки яблука в холодній воді з додаванням столової ложки соку лимона. Залиште на 3-5 хвилин, потім воду злийте, а яблука промийте. Інші кислі фрукти також мають властивість запобігати окисленню. Так, наприклад, ви можете спробувати поекспериментувати з лаймом, а також ананасовим соком.
Безалкогольні напої
Такі напої, як лимонно-лаймові і апельсинові, теж містять лимонну кислоту, яка запобігає потемнінню яблук. Для цього просто покладіть яблука в миску з напоєм і залиште на 5 хвилин. Потім промийте і можете прикрашати ваші страви.
Пластикова упаковка
Ви також можете загорнути половинки яблука в поліетиленову плівку, щоб м'якуш не контактував з повітрям. Цей метод особливо корисний, якщо очікуєте приходу гостей, а часу на замочування немає.
Резинка
Проста техніка, яку може освоїти навіть дитина:
- Переверніть яблуко на дошці так, щоб його верхівка торкалася дошки. Це забезпечує більш стабільне захоплення при різанні.
- Розріжте яблуко на кілька частин. Будьте обережні, щоб під час різання шматочки не розвалилися.
- Потім обмотайте яблуко резинкою. В результаті шматочки будуть щільно прилягати один до одного і процес окислення не почнеться.
Сіль
Сіль — широко використовувана приправа, яка необхідна для консервування багатьох продуктів. Так що якщо вам потрібно зберегти колір заздалегідь нарізаних яблук, замочіть шматочки фрукту в мисці з водою з 2 чайними ложками солі. Залиште на дві хвилини, потім ретельно вимийте.
Морозильна камера
Якщо хочете, щоб яблука були під рукою протягом усього року, просто заморозьте їх.
- Виберіть хороші і щільні яблука, очистить від шкірки і наріжте скибочками або кубиками.
- Змішайте чайну ложку лимонного соку з двома столовими ложками води і змастіть за допомогою пензлика кожен шматочок.
- Викладіть нарізані яблука на деко і поставте в морозилку на 3 години, після чого розкладіть по герметичних пакетах.
Так вони можуть зберігатися від 6 до 9 місяців. Щоб розморозити їх, покладіть в холодильник за день до готування.