Його можна вживати у будь-якому вигляді.
Лікарі-дієтологи назвали білокачанну капусту найкориснішим овочем для літніх людей, інформує Ukr.Media.
За словами експертів, це універсальний продукт, який можна вживати в різних варіантах: свіжому, тушкованому, відварному або квашеному.
Якщо не можна свіжу капусту у вигляді салату, оскільки можуть бути якісь проблеми з травленням у вигляді метеоризму, її можна заквасити, можна тушкований варіант використовувати, — кажуть дієтологи.
Перш за все білокачанна капуста багата вітаміном C, який особливо важливий восени. Він допомагає захистити організм від застуд і вірусних інфекцій, зазначають лікарі. Крім того, в цьому овочі міститься багато корисної клітковини і харчових волокон, необхідних для здоров'я кишечника.
Якщо говорити саме про квашену капусту, то вона допоможе поліпшити мікрофлору кишечника і збагатити її корисними бактеріями.
При квашенні капусти відбувається практично той же самий процес, що і при сквашуванні молочних продуктів. За складом вона також багата всіма поживними речовинами. Умовно кажучи, це пробіотик, тільки не містить молочні складові в такому рослинному виконанні, — зазначають експерти.