Соковитий та апетитний хек гарний як у гарячому, так і у холодному вигляді.
Доступний хек здатний затьмарити лосося, якщо приготувати його за цим рецептом. Часу це багато не займе, а результат перевершить усі очікування. Повірте, одним разом справа не обмежиться, готувати рибу у такий спосіб ви станете завжди, інформує Ukr.Media.
Для приготування знадобляться:
- хек — 1,5-1,6 кг
- цибуля ріпчаста — 2 шт.
- лаваш — для подачі до столу
для маринування:
- сіль та мелений перець — за смаком
- приправа для риби — 1 ч. л
- сухий часник — 1 ч. л
- паприка — 1 ч. л
- олія рослинна — 2-3 ст. л
для кляру:
- яйця — 2-3 шт.
- зелень — за смаком
- зерна гірчиці — 1 ч.л
- майонез — 2-3 ст.л
- борошно, панірувальні сухарі
Приготування:
Нарізаємо рибу порційними шматками та прибираємо плавці. Потім перекладаємо у відповідну ємність одним шаром. Солимо, перчимо, рівномірно розподіляємо по поверхні приправу, часник та паприку, виливаємо цівкою олію. Потім злегка втираємо спеції в рибу з обох боків. Залишаємо маринуватися на 30 хвилин.
У відповідній ємності з'єднуємо яйця, зелень, гірчицю і майонез і перемішуємо до однорідності.
В окремій тарілці змішуємо борошно з панірувальними сухарями в рівних кількостях. Обмочуємо шматочки хеку в борошняній суміші. Потім щедро купаємо в клярі.
Злегка змочуємо водою лист пергаменту і укладаємо на деко. Потім змащуємо пергамент олією. Перекладаємо підготовлену рибу і відправляємо в розігріту до 180°С духовку на 30-35 хвилин.
Нарізаємо цибулю півкільцями, обсмажуємо на олії до прозорості або легкого рум'янцю, солимо і перчимо до смаку.
Застилаємо тарілку лавашем у кілька шарів. Зверху формуємо подушку цибулі. Дістаємо з духовки рибу, перекладаємо на цибулю, за бажанням посипаємо зеленню, а потім подаємо до столу.