Щоб замість плову не вийшла каша!
При приготуванні плову важливу роль відіграє кожна деталь, тому важливо дотримуватися коректної технології, інформує Ukr.Media.
Через найменшу помилку смакові якості знаменитої страви можуть бути зіпсовані.
Наприклад, не всі господині знають про те, що навіть вода виконує важливу функцію при приготуванні плову. Якщо рідина буде невідповідної температури, то плов може вийти несмачним.
Як правильно додавати воду
Основні дискусії розгортаються при обговоренні питання температури води. Багатьом господиням звичніше вливати холодну воду, як і при приготуванні багатьох інших страв.
Але це велика помилка.
Якщо влити холодну воду при приготуванні плову, то він перетвориться в кашу. Також плов перестане бути ароматним і якісним.
Тому оптимальним варіантом є окріп.
До речі, не всі знають про те, що вода повинна вливатися за особливою технологією. Спочатку над казаном потрібно тримати шумівку і лише після цього вводити необхідний об'єм рідини. Це допомагає зберегти щільну текстуру компонентів, не перетворивши східну страву в банальну кашу з м'ясом і овочами.