Продуктовые магазины требуют больше остального затрат на холодильники. Помимо стеллажей и полок, их необходимо обеспечить техникой для сохранности продовольствия, например, холодильное оборудование для торговли, способное сберечь скоропортящиеся продукты.
Какие типы холодильного оборудования бывают
Для каждой категории продовольствия можно подобрать свой охладительный агрегат, который поддерживает требуемый температурный режим и продемонстрирует товар. Поэтому разработано несколько вариантов холодильников:
- Витрины. Стеклянные или прозрачные стеллажи с охлаждением, предназначены для демонстрации и хранения напитков, выпечки, молочной продукции. Бывают вертикальными или горизонтальными.
- Шкафы. Используются в кухнях и ресторанах для хранения продовольствия при низких температурах. Они обеспечивают удобный доступ к товару, и могут иметь различные размеры и конфигурации.
- Бонеты. Холодильные шкафы с открытым верхом, которые часто используются в супермаркетах и магазинах для охлаждения и хранения замороженных продуктов, мороженого и других товаров.
- Лари. Предназначены для замораживания и длительного хранения продовольствия при низких температурах.
- Горки. Открытые холодильные полки, предназначенные для хранения продуктов, требующих одновременно интенсивного охлаждения и свободного доступа.
- Камеры. Крупные контейнеры с охлаждением, которые используются для хранения больших объемов.
- Льдогенераторы. Производят лед в различных формах и размерах. Они используются в барах, ресторанах и других заведениях для охлаждения напитков.
- Столы. Представляют собой агрегаты со встроенными холодильными блоками для демонстрации такого товара, как рыба, мясо и молочка.
Каждый из перечисленных типов оборудования имеет свои уникальные характеристики и применение, поэтому организовывая бизнес необходимо продумать все детали, прежде чем покупать холодильные установки.
Как выбрать холодильное оборудование
Покупая оборудование для своего предприятия, нужно правильно оценить какой тип вам подойдет больше всего. Возможно потребуется купить несколько вариантов техники, для которой нужна правильная компоновка. Поэтому продумайте о:
- наборе товаров и их категории;
- размерах и параметрах помещения, включая его площадь и объем;
- требуемом уровне температуры, необходимой для сохранения качества и свежести продукции;
- электрической мощности, необходимой для работы оборудования;
- задачах и целях, для которых предназначены холодильники, включая специфические требования.
Также необходимо учесть, что холодильное оборудование должно не только обеспечивать долгосрочное сохранение продуктов, но и аппетитно представлять их перед потенциальными покупателями. Поэтому холодильные устройства должны:
- создавать подходящие условия: сохранение, замораживание или охлаждение;
- обеспечивать полную видимость всего ассортимента продукции покупателям;
- предоставлять удобный доступ к различным продуктам, чтобы клиенты могли легко выбирать и приобретать необходимое.
Если торговые холодильные витрины подобраны правильно, выделенная зона стилизована в одном направлении, проходы предоставляют свободный доступ, то значит товар будет реализован. Вам будет удобно проводить акционные компании и акцентировать внимание на нужном продукте без лишних затрат.