Виски относится к элитным крепким напиткам, которые принято употреблять по особым случаям. Но чтобы получить максимальное удовольствие от распития этого алкоголя, стоит знать, на что обращать внимание при выборе. В этой статье мы подробно расскажем об основных видах виски и их особенностях, а также о том, какая информация на этикетке является самой важной.
Четыре основных типа
В зависимости от сырья, которое используется для производства алкогольного напитка, существует четыре разновидности:
- Солодовый. Это продукт из ячменного солода, маркируется как Malt. Если напиток был произведен из спиртов одной винокурни – он относится к наиболее дорогостоящим и называется Single Malt. Если приготовлен из смеси спиртов, сделанных на разных винокурнях, – это более доступный Blended Malt или Pure Malt.
- Зерновой. Его делают из зерновых культур, которые не поддаются процессу соложения – ржи, пшеницы. Маркируется как Grain. В чистом виде поступает в продажу редко, потому что в основном используется для купажей.
- Купажированный. Получается путем смешивания солодового и зернового. Маркируется как Blended whisky. Наиболее популярный вид благодаря соотношению невысокой цены и хороших вкусовых характеристик.
- Бурбон. Основа – кукурузное сусло. Производится только в США, в составе должен быть минимум 51% кукурузы. Самые известные бренды – Jim Beam и Jack Daniels.
Главные страны-производители
В каждой стране есть свои особенности приготовления виски, что влияет на его крепость, вкус и другие характеристики. В число самых крупных и известных производителей входят:
- Шотландия. Считается родиной односолодового виски, или скотча. В составе настоящего шотландского скотча в качестве добавок могут быть только вода и натуральная карамель, которая играет роль красителя. Характерная особенность – аромат дымка, который появляется за счет подсушивания солода на дыме, образованном от горящего торфа.
- Ирландия. Оспаривает у Шотландии право зваться родиной виски. Односолодовые напитки изготавливаются при помощи тройной, а не двойной дистилляции. Аромата дыма нет, вкус более тонкий и мягкий по сравнению со скотчем.
- США. Вместо ячменного солода используются рожь и кукуруза. Самая известная разновидность – бурбон, который выдерживается в бочках не менее двух лет.
- Канада. Основной ингредиент – сусло из ржи или кукурузы. Минимальный срок выдержки – три года.
- Япония. Производит все разновидности виски, кроме бурбона. Готовые напитки обладают мягким вкусом благодаря использованию в производстве чистой родниковой воды и разнообразию объемов и форм кубов для перегонки алкоголя.
Возраст имеет значение
Минимальный срок выдержки – 3 года, бурбона – на год меньше. Чем дольше выдерживался напиток, тем насыщеннее и интереснее будут его аромат и вкус. Рекомендуется приобретать алкоголь хотя бы пятилетней выдержки, поскольку более молодые сорта резче, хотя и стоят дешевле.