Суші — це величезний світ смачних, поживних і дуже красивих страв. Існують тисячі варіацій ролів. Але на особливу увагу тут заслуговують Каліфорнія і Філадельфія, які популяризували паназіатську кухню в усьому світі. Замовити найкращі в Києві суші ви можете на сторінці https://kyiv.sushi-master.ua/. Ми ж поговоримо про те, який сет вибрати сьогодні на вечерю.
У чому особливості Каліфорнії
Ресторани паназіатської кухні стали активно відкривати в США і Європі з початку ХХ століття. Але особливою популярністю роли не користувалися через незвичний смак водоростей. Один американський майстер-сушист у 70-х роках вирішив поекспериментувати, загорнувши норі всередину, а не назовні, як передбачав традиційний рецепт. Крім того, він додав ролам яскравого декору з ікри тобіко і кунжуту. У начинку ж кухар поклав авокадо й огірок, які додали страві свіжості. Так з’явилася Каліфорнія — перший у світі різновид урамакі. Саме винахід цих ролів і став причиною широкого поширення суші світом.
На сторінці https://kyiv.sushi-master.ua/menu/californii ви знайдете як класичну Каліфорнію з лососем, крабовим міксом і вугром, так і темпура. Останні обсмажують у фритюрі, поки не з’явиться невеличка золотава скоринка. У результаті вже звична страва набуває незвичайного смаку та пікантності, що точно сподобається любителям суші!
Історія та секрет успіхів Філадельфії
Філадельфія — це ще один представник американських ролів. Вважається, що страву винайшов один нью-йоркський кухар у 80-х роках минулого століття. Творцеві Філадельфії подобалася комбінація однойменного крем-сиру і лосося в бейгелах — спеціальних пончиках із начинкою. Свій улюблений дует він додав і в роли. При цьому рибу кухар використовував не для начинки, а прикрасив нею суші зверху. У результаті готова страва вийшла вельми ефектною — відірвати погляд від Філадельфії неможливо.
Серед особливостей таких ролів виділяють:
- одночасно ніжний і насичений смак;
- оригінальний декор із риби;
- можливість повною мірою відчути смак морепродуктів.
Найчастіше для приготування Філадельфії використовують лосося, тигрову креветку або тунця.
Чим ще поласувати
Але на Філадельфії та Каліфорнії все не обмежується. Існує також маса інших цікавих видів суші та ролів:
- нігірі — японська класика, що являє собою жменю рису, яку подають разом із морепродуктами і васабі;
- сашимі — шматочок риби зі спеціальними соусами;
- гункан — самоліпні роли з великою кількістю ікри або подрібненої риби;
- дракони — така страва вирізняється яскравим зовнішнім виглядом і великою кількістю фарб, як основний інгредієнт найчастіше беруть вугра;
- запечені роли — термічна обробка і велика кількість густих соусів робить страву максимально поживною.
Пробуйте, експериментуйте, балуйте себе і близьких різними новинками. Так ви точно знайдете роли, здатні подарувати вам незабутнє гастрономічне задоволення!