Чого у холодці багато, а чого немає.
Одна з найулюбленіших українцями страв — холодець. Його заведено готувати на багато свят. Та й просто побалувати близьких смачною і корисною стравою — чудова ідея, інформує Ukr.Media.
Однак, як зазначили лікарі-гастроентерологи, холодець не настільки корисний, як заведено вважати.
Одна з найкорисніших властивостей страви, яку їй приписує народний поголос, — позитивний вплив на міцність кісток і омолодження шкіри. У цьому, нібито нам допомагає колаген, якого в м'ясному бульйоні дуже багато. Колаген — це прекрасна речовина, яка повертає здоров'я і красу. Але, проблема в тому, що його вкрай мало в холодці. Від такої дози кардинально перетворитися точно не вдасться, пояснили медики.
Не чекайте дива
Вони також зазначили, що в желеподібному бульйоні також можуть бути присутніми хондроїтин і глюкозамін — компоненти хрящової тканини. Вони також вважаються корисними для кісткової тканини та м'язів людини. Однак немає наукових досліджень, які б довели ефективність холодцю у відновленні опорно-рухового апарату в людини.
А ось чого в улюбленій українцями страві багато, так це тваринного жиру. І він абсолютно не корисний ні для здоров'я, ні для фігури.
У застиглому жирі багато калорій, але майже немає корисних жирних кислот. Таку страву не варто їсти людям з ожирінням, жировою хворобою печінки, хронічним панкреатитом, попередили гастроентерологи.