Щоб страви з птиці були запашними і смачними.
Сьогодні ми розповімо вам про п'ять найпопулярніших спецій для курячої грудки та відкриємо секрет, як зробити куряче м'ясо м'яким і ніжним так, щоб воно тануло в роті, інформує Ukr.Media.
Суміш 5 перців
Класична суміш складається з: перцю зеленого, перцю запашного, перцю чорного у вигляді горошку, рожевого і білого перцю. Дана приправа надає м'ясу запашний аромат, а пікантна гострота буде яскравою нотою в вашій страві з курячої грудки.
Часник
Часнику багато не буває. Чим більше — тим смачніше (особливо це стосується курки). Його додають в свіжому або в сушеному вигляді, страви з ним виходять з чудовим смаковим відтінком і приємним ароматом, який так і вабить домашніх за стіл.
Куркума
Куркума, як і суміш перців, майже завжди буває в готових збірних приправах, які можна купити в магазинах. Вона володіє легким, ненав'язливим смаком і ароматом. А страви з куркумою набувають приємний золотистий відтінок, тому її часто використовують як натуральний харчовий барвник і додають в супи, соуси, ризотто, плов і т. д.
Намагайтеся не переборщити з куркумою, якщо її забагато, страва почне гірчити.
Карі
Душа індійської кулінарії. Жодна страва не обходиться без неї. Аромат карі надає м'ясу якийсь індійський колорит і збуджує апетит. А курочка, приготована в такій приправі, має м'який, вершково-пряний смак.
Паприка
Це звичайний, висушений, мелений болгарський перець. Її також додають в супи, соуси, другі страви, для надання червонуватого відтінку і кисло-солодкого смаку.
Як зробити куряче м'ясо м'яким і ніжним
Всі ми чудово пам'ятаємо, як наші бабусі готували відбивні, стукаючи залізним чи дерев'яним відбійним молотком так, що чув сусідній район. І все це для надання м'якості м'ясу. Ми розповімо вам секрет.
Для того, щоб куряче м'ясо стало ніжнішим і м'якшим, необов'язково озброюватися молотком і ставити на вуха весь будинок. Все набагато простіше і тихіше: перед приготуванням м'якоть потрібно надрізати, викласти на пергамент (папір для запікання), накрити ще одним листом пергаменту та розкачати м'ясо як тісто, поступово натискаючи.
Головне не захоплюватися, щоб не перетворити філе на млинець. Інакше у вас вийде не соковита, ніжна курочка, а сушений хрумкий снек. Хоча… кому як подобається.