Цукерки, які неможливо купити в магазині, але дуже легко приготувати вдома.
Солодкий і водночас з кислинкою. Начебто, і цукерка, а, начебто, і майже морозиво. Смачно, оригінально і водночас досить просто готується, інформує Ukr.Media.
Заінтриговані? Тоді без зайвих роздумів вирушайте за продуктами для цього чудового десерту, який нікого не залишить байдужим. А може у вас вже і є все необхідне!
Інгредієнти
для основи:
- білий шоколад — 200 г;
- вершки жирні 33-35% — 3 ст. л.;
- зерна маку — 40 г;
для лимонної начинки:
- яйця — 2 шт.;
- лимон — 2 шт. (цедра 1 лимона + сік 2 лимонів);
- цукор — 50 г;
- кукурудзяний крохмаль — 1 ч. л.;
- вершкове розм'якшене масло — 80 г;
З такої кількості інгредієнтів виходить 6 цукерок у вигляді півсфери з діаметром 7 см.
Приготування
1. З одного з лимонів знімаємо цедру, беремо тільки жовту частину, інакше крем може гірчити. Далі з обох лимонів вижимаємо сік.
2. В сотейник або невелику каструлю викладаємо яйця і цукор, змішуємо. Додавати багато цукру не варто, через те, що основа десерту теж досить солодка. Потім додаємо в сотейник цедру і сік лимона, а також крохмаль. Ставимо крем на плиту і, постійно помішуючи, доводимо його до кипіння, а потім варимо ще трохи до густого стану.
3. У готовий крем додаємо розм'якшене вершкове масло, добре перемішуємо. Якщо вам не подобаються шматочки цедри в кремі і ви хочете, щоб він був однорідним, пропустіть крем через тонке сито. Щоб готовий крем не завітрився, накриваємо його плівкою в контакт і залишаємо остигати.
4. Поки крем остигає, підготуємо основу для десерту. Для цього на водяній бані розтоплюємо до однорідного стану білий шоколад з вершками. Потім додаємо до шоколаду мак. У вас повинна вийти консистенція м'якого пластиліну.
5. Розмазуємо 2/3 шоколадно-макової маси по стінках формочок і прибираємо їх в морозильну камеру буквально на 5-10 хвилин.
6. У формочки де шоколад вже схопився, розкладаємо лимонний крем і знову прибираємо все в морозильну камеру. Якщо ви хочете отримати в десерті більш рідкий крем, то буде достатньо 35 хвилин, якщо більш щільний, близький до морозива, то буде потрібно приблизно 1 годину.
7. Заливаємо шоколадною масою низ у тістечок, знову прибираємо їх в морозильну камеру на 5-7 хвилин і оригінальний десерт готовий!
А нижче на відео, ви можете подивитися подробиці приготування.
Смачного!