Зазвичай ми не замислюємося, як правильно варити гречку.
Гречка сприяє очищенню організму від шкідливих речовин, має антиоксидантну дію, підвищує опірність організму. Її не даремно називають "царицею круп", гречка — справжнє джерело корисних речовин, вітамінів і мікроелементів. Які помилки при варінні гречки позбавляють її всієї користі, читайте в нашій новині, інформує Ukr.Media.
Гречка продукт, який складно зіпсувати, але щоб вона дійсно була корисною, варити гречку потрібно за правилами. Не можна використовувати неякісну, неочищену крупу. Перед варінням дуже важливо очистити крупу від прогірклих крупинок, повністю промити від лушпиння і пилу.
Саму термічну обробку (варіння) гречки можна назвати помилкою, так як кращий спосіб її приготування — замочування. Крупу можна замочити на ніч у воді кімнатної температури, вона «розвариться» і дасть значно більше користі, так як збереже більше вітамінів, нутрієнтів і харчових волокон.
Якщо людина вважає за краще варити гречку, то не варто робити це відразу після промивання крупи — перед варінням її потрібно мінімум на 30 хвилин замочити у воді. При переварюванні знижується кількість харчових волокон, підвищується глікемічний індекс.