Речі, про які не знають господині.
Нам вже важко уявити собі своє життя без курки. Люди готують її, як на свято, так і в якості обіду або вечері, інформує Ukr.Media.
Популярність цього птаха полягає в тому, що він завжди доступний нам. Але це ще не все.
М'ясо цього птаха вважається бюджетним, а також відрізняється своєю відносно невисокою калорійністю.
Перерахувавши всі переваги курки потрібно відзначити, що через брак часу, деякі господині нерідко припускаються помилок в її приготуванні.
Пропонуємо поглянути на них, а також дізнатися, як виправити ці недоліки.
Вибір неякісної курки і неправильне зберігання
Найперше від чого може залежати смак будь-якої страви, так це від якості продукту. Відповідно, щоб він був якісним, його потрібно вміти вибирати.
Як тільки ви принесли покупку додому, то потрібно перекласти птицю в холодильник, якщо ви збираєтеся готувати її в цей день, а якщо ні — в морозильну камеру.
Потрібно пам'ятати, що заморожувати і розморожувати курку можна тільки один раз.
Розморожування не за правилами
Якщо ваша курка в замороженому вигляді, то її потрібно попередньо розморозити. Тільки от залишати м'ясо на столі, як це роблять багато господинь, не можна.
Через кілька годин ваша курка перетвориться в розсадник бактерій. Це ж з нею може статися, якщо відправити її на розморожування в мікрохвильову піч.
Тут потрібно враховувати, що з підвищенням температури збільшується і кількість бактерій.
Якщо ви знаєте, що завтра будете щось готувати з курки, то потрібно заздалегідь перемістити її з морозильної камери в холодильник з вечора. Як тільки ваша курка відтане, то в такому вигляді її можна зберігати не довше, ніж одну добу.
Не варто мити сиру курку
Це також величезна помилка, яку допускають деякі з нас. Цього робити не варто тому, що так ви не позбудетеся від бактерій, а тільки розповсюдите їх разом з водою по всій мийці і столу.
Не можна допускати, щоб сира птиця і її соки стикалися з якимись іншими продуктами. "Все помити" — це дуже потужний рефлекс, від якого потрібно терміново позбавлятися.
Промислове підприємство гарантує стерильність і чистоту. Краще подбайте про те, щоб для оброблення у вас була окрема дошка і ніж.
Не можна варити курку при високій температурі
Якщо варити м'ясо курки на високому вогні, то це стане причиною того, що ваш птах вийде перевареним. Це буде помітно за смаком. Вона буде сухою і гумовою.
Після того як бульйон закипить, варити м'ясо птиці потрібно не більше, ніж при температурі 85 градусів. Слідкуйте за тим, щоб її повністю покривала вода.
Кришка не повинна бути щільно прикритою. Вода не повинна вирувати. Найкращим другом курки вважається повільний вогонь.
Не варто смажити курку разом з овочами
Щоб ви розуміли, під час смаження курячий сік не буде випаровуватися зі сковороди, а вбирається в цей момент в овочі, які знаходяться поруч.
Це призводить до того, що ви просто отримуєте твердий смак курки, овочами і не пахне, як кажуть. Тому, спочатку краще обсмажити птицю, а потім прибрати її зі сковороди і зайнятися овочами.