Цікаві експерименти кухарів.
Попри той факт, що класичний борщ володіє усталеною рецептурою, існує маса варіацій його виконання. Не тільки "стандартний набір" продуктів можна використовувати — кухарі регулярно експериментують з різними добавками і відтінками смаку, які змогли б перетворити звичний суп в кращу сторону, інформує Ukr.Media.
Що можна додати в борщ
Ягоди
На перший погляд, цей інгредієнт здається зайвим, проте для деяких ягоди є звичним компонентом червоного борщу.
Зрозуміло, йдеться про кислі ягоди, здатні нейтралізувати солодкість томатів, моркви та інших овочів.
Вибір господинь в першу чергу падає на калину, брусницю, журавлину. Для початку їх потрібно помити і за допомогою блендера довести до кашоподібного стану.
Після пюре вводиться або прямо в каструлю, або до буряка на сковорідку замість лимона і оцту. Такий борщ стане не тільки більш цікавим, але і вельми корисним.
Розсіл
Цей компонент найчастіше використовується тільки при приготуванні розсольника, але і борщ може стати кращим. В першу чергу кислота розсолу сприяє збереженню кольору.
Також рідина допомагає позбутися від можливого солодкого смаку супу, надавши йому характерну кислинку.
Дуже добре поєднується розсіл з пісним борщем.
На кожен літр води варто брати по 100 мл розсолу. Зазвичай, компонент вводиться при обсмажуванні буряка.
Масло
Вершкове масло може стати прекрасною добавкою до борщу. Якщо суп з якоїсь причини вийшов "порожнім" і не наваристим, то шматочок вершкового масла допоможе виправити ситуацію.
Також продукт сприяє збереженню червоного відтінку кольору.