Декілька видів економного м'яса.
Крила індички
Вони масивніші курячих, містять важкий шматочок м'якоті, але при цьому коштують помітно дешевше стегенець і грудки. Ліктьова частина індички — це ідеальний інгредієнт для бульйону. Бульйон з цієї частини підходить людям, які стежать за своєю вагою, так як в ній мало калорій. Перед смаженням або запіканням крильця краще маринувати. Придивіться до них, особливо якщо віддаєте перевагу дієтичному м'ясу, інформує Ukr.Media.
Курячі стегна
Нехай вони дорожчі за стегенця, зате містять багато м'якоті і мало хрящів. В результаті виходить вигідніше: ви купуєте більше м'яса і менше кісток. Беріть стегенця зі шкірою і кістками, видалити їх значно дешевше, ніж купувати вже «очищені».
Яловичий гуляш
Нарізані шматочки за якістю зазвичай не гірші цільного шматка, а ціна на них набагато приємніша. Коштує дешевше і різати не треба. Годиться як на фарш, так і на різні страви. Якщо не збираєтеся запікати м'ясо цілком, купуйте гуляш. Вийде економніше.
Саморобний фарш
Беріть для нього найдешевші види м'яса. М'якість шматочка, яка визначає ціну, тут не має значення, а як стверджують імениті шеф-кухарі, що найсмачніші і соковиті котлети виходить саме з недорогих шматків м'яса. Тому переплачувати нема чого.
Не гребуйте субпродуктами
Ту ж ковбасу можна замінити ніжними свинячими язиками, які по праву вважаються делікатесом і в порівнянні з яловичими коштують цілком доступно. А з набору курячих субпродуктів можна зварити такий наваристий бульйон, який з дорогого шматка м'яса ніколи не вийде. Тушковані сердечка в томатному соусі або сметані, печінка по-венеціанськи — це дуже смачно!
Не поспішайте набирати м'ясо по знижці і забивати ним морозилку. У замороженому вигляді воно безповоротно втрачає свою структуру. Вже краще купувати свіжий шматочок відразу перед приготуванням.