Багатьох з дитинства привчають їсти вранці вівсянку.
Цю традицію дотримуються навіть англійці, у яких вівсяна каша вважається найкращим варіантом для ранкового приймання їжі. Але чи це так насправді?
Яка вівсянка шкідлива для здоров'я
Не кожен вид вівсянки корисний здоров'ю. Найздоровіший вид — це цільнозернова крупа або грубо перемелені пластівці. Варити кашу краще на воді чи молоці. А ось популярні каші швидкого приготування краще не купувати, адже в них дуже багато цукру, різноманітних хімічних добавок та барвників, інформує Ukr.Media.
Пам'ятайте, що вівсянка не допомагає схуднути, якщо готувати її з обробленої крупи з додаванням вершків, топінгу та інших солодких інгредієнтів. Найкраще снідати кашею, коли ви плануєте тренуватися. Адже вівсянка, як повільний вуглевод, засвоюватиметься поступово, що додасть організму енергії на весь день.
Розвінчуємо ще один міф, пов'язаний із вівсянкою. Дехто вважає, що з ранку найкраще вживати вівсяні пластівці в чистому вигляді. Але це не так, адже такий сніданок не дасть організму потрібної кількості білка, який потрібний нашому організму після сну. Тому дієтологи рекомендують їсти вівсяну кашу на другий сніданок або комбінувати її з білковими продуктами: горіхами, яйцем, сиром, протеїновим порошком, насінням або арахісовою пастою.
Корисні властивості вівсяної каші
Звичайно, вівсяна каша має масу переваг, через що її так вихваляють багато дієтологів. Ці пластівці необхідно їсти людям, які страждають від гострих захворювань органів травлення, тому що каша обволікає шлунок, надає заспокійливий ефект і позбавляє організм від токсинів. Таким людям радять ретельно подрібнювати та розварювати крупу, щоб грубі частинки не травмували шлунково-кишковий тракт.
Вівсянка корисна через високий вміст клітковини, яка нормалізує роботу кишечника, знижує рівень глюкози та холестерину в крові. До того ж, ця каша насичує організм цілим комплексом мінералів, що підтримує опорно-руховий апарат. Завдяки цим властивостям педіатри радять варити кашу дітям, щоб їх кістки та м'язова тканина зростали та зміцнювалися.
Як вибрати корисну крупу
Сніданок буде корисним, якщо вибрати правильну крупу. Найчастіше торгові точки пропонують три види вівсянки.
Перший — це цільне зерно, яке потрібно довго розварювати. Саме такий продукт дієтологи вважають найкращим варіантом, тому що в ньому багато поживних речовин та клітковини. Щоб приготувати кашу із зерна, потрібно витратити щонайменше 30 хвилин. Саме тому цілозерновий вид вівсянки не найпопулярніший.
Другий вид — це пластівці із цільного зерна. Його одержують, коли проганяють крупу під промисловим пресом. Пластівці стають м'якшими і зберігають колишній набір вітамінів та мінералів. Пластівці можна варити 15 хвилин, а можна просто заварити окропом. Це вже справа смаку та переваг.
Третій вид — це пропарені пластівці, найчастіше такий продукт використовують для приготування швидкого сніданку. Таку вівсянку просто заливають окропом чи гарячим молоком. Такі пластівці не тільки проганяють під пресом, а й обробляють парою, щоб усунути жорсткість.
Дія високих температур частково руйнує поживні речовини, але не всі. Наприклад, у таких пластівцях достатньо вітаміну Е та вітамінів групи В, також зберігається весь мінеральний комплекс.
Фахівці з харчування радять змішувати одразу три види вівсянки. Так пропарені пластівці утворюють основу, що обволікає, звичайні пластівці і зерно створять структуру і наситять організм максимальною кількістю клітковини. Дієтологи рекомендують дотримуватись пропорцій 2-2-1, де 1 — це цільна крупа.
Яким способом корисніше готувати вівсянку
Найкориснішим варіантом буде каша, зварена на молоці чи воді. Якщо ви віддаєте перевагу першому варіанту, то купуйте молоко з мінімальною жирністю. Знежирене брати не варто, тому що вітамін Е, що міститься у крупі, розчиняється жирами і без них не зможе засвоїтися організмом.
Якщо ж ви берете за основу воду, додайте в кашу горіхи, насіння або масло. Якщо ви страждаєте від непереносимості лактози, можете замінити звичайне молоко рослинним — у ньому багато необхідного нам білка.
І пам'ятайте, що в кашу краще не додавати цукор. Це значно збільшує калорійність страви. Додайте солодощі за допомогою природних компонентів — фруктів, ягід чи сухофруктів. Найкраще насипати їх зверху вже звареної каші, щоби термообробка не зруйнувала вітаміни.