Як повідомляє Міністерство охорони здоров'я України, збудники ГКІ найчастіше містяться у сирій їжі тваринного походження, немитих фруктах та овочах. Найпоширенішими факторами передачі є готові страви, кондитерські вироби, молоко та молочні продукти, яйця.
У спеку важливо бути обережними, мити руки та посуд, їсти лише вимиті фрукти та овочі, пити чисту воду.
Дотримуватися правил особистої гігієни: мити руки та продукти.
Не споживати продукти, що зберігалися з порушенням умов зберігання.
Мити фрукти та овочі чистою водою перед приготуванням.
Ретельно обробляти продукти з м’яса та риби.
Щоб уникнути кишкових інфекцій, дотримуйтеся простих правил:
Купуйте харчові продукти в санкціонованих місцях продажу.
Мийте руки перед приготуванням та споживанням їжі.
Дезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя для приготування їжі, дотримуйтесь чистоти на кухні.
Ретельно просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця та рибу.
Готуйте страви при температурі щонайменше 70°C.
Зберігайте харчові продукти відповідно до температурного режиму та термінів придатності.
Використовуйте якісну, очищену воду.
Не вживайте консерви зі здутою кришкою чи зміненим кольором або запахом.
У разі тривалої відсутності електроенергії не вживайте продукти, які довго зберігалися в холодильнику без електропостачання.
У літній період звертайте увагу на овочі та фрукти, які можуть зберігатися без холодильника. Страви робіть якомога простішими з мінімальною кількістю інгредієнтів. Найкраще зберігаються добре виварені або протушковані продукти.