Один гіркий огірок може зіпсувати смак цілої страви.
Але не поспішайте відправляти весь урожай на сміття — можливо, овочі ще можна врятувати, інформує Ukr.Media.
Від покупки гірких огірків не застрахований ніхто — адже зовні овоч з неприємним, терпким смаком ніяк не видає, але їсти такий абсолютно неможливо. Своєю гіркотою огірки завдячують речовині під назвою кукурбітацин. У нормі він виробляється в основному в листі, стеблах і коренях — у плодах знаходиться лише невелика кількість. Стресові ситуації, наприклад, недолік поливу або полив холодною водою, перепад температур або достаток сонця, призводять до посиленого вироблення кукурбітацину, шкірка і м'якоть огірків набувають гіркого присмаку.
І хоча вчені заявляють про незаперечну користь речовини (кукурбітацин вважається потенційним протираковим агентом, надає антибактеріальну та протизапальну дію на організм), смачніші від цього гіркі плоди не стають і, найчастіше, вирушають прямісінько у сміття. І дуже дарма!
Якщо вам попалися гіркі огірки, візьміть цей лайфхак на замітку. Спробуйте повторити, щоб переконатися, що він дійсно працює.
У огірка відріжте той кінчик, на якому ріс плід на рослині (протилежна сторона — з квіткою).
Потріть цей кінчик об огірок у місті зрізу, поки не почне виділятися біла піна. Це і виходить гіркота.
Промийте огірок, поріжте в салат. Зверніть увагу, що тепер огірок більше не гірчить!