Вся хитрість у розсолі та картопляному відварі.
Такі пиріжки можна було знайти на ринку, на вокзалі — навіть у школі їх продавали. Якщо ви хочете згадати той самий смак м'якого і повітряного тіста всередині, але хрусткого зовні, з дуже смачною начинкою — картоплею зі смаженою цибулькою — то обов'язково готуйте за цим рецептом!
Інгредієнти:
- розсіл — 200 мл;
- відвар картоплі — 200 мл;
- сіль — 1 ч. л.;
- цукор — 1 ч. л.;
- дріжджі сухі — 7 гр.;
- рослинна олія — 4 ст. л.;
- борошно — 800 гр.;
- картопля — 4-5 шт.;
- спеції за смаком (сіль, перець, паприка);
- смажена цибуля — 1 шт.
Приготування:
Відваріть картоплю до м'якості. Розсіл з-під огірків або помідорів змішайте з відваром картоплі. Сюди ж додайте сіль, цукор, рослинну олію і сухі дріжджі. Просійте борошно, замісіть м'яке тісто. Накрийте рушником і залиште на 40 хвилин, інформує Ukr.Media.
Картоплю розімніть в пюре, додайте улюблені спеції, сіль, смажену цибулю.
Тісто розділіть на шматочки, скачайте з них кульки.
Зліпіть пиріжки з начинкою, як зазвичай.
Злегка приплюсніть пиріжок долонею і смажте в маслі з обох сторін до золотистого.
Подавайте пиріжки хоч гарячими, хоч остиглими — смачно в будь-якому випадку!
Детальніше про приготування пиріжків "вокзальні" дивіться у відео нижче: