Картопля — другий хліб.
Смажена картопля і білий хліб, спечений з пшеничного борошна, практично не несуть ніякої користі і при цьому володіють високим глікемічним індексом, а тому можуть бути протипоказані людям з діабетом. Про це попередили лікарі, інформує Ukr.Media.
Коли ми їмо термічно оброблену картоплю, можна сказати, що ми їмо цукор. Всіма улюблене пюре, картопля фрі — це страви, які можуть привести до проблем з судинами і серцем, особливо коли вже є порушення метаболізму, — розповіли медики.
Вони пояснили, що картоплю краще готувати в шкірці, використовуючи при цьому мінімум води. В іншому разі під час більш серйозної теплової обробки з'єднання крохмалю в бульбі зруйнуються і продукт стане швидким вуглеводом. Фахівці зазначили, що глікемічний індекс глюкози дорівнює 100, а картоплі фрі — 97. У цілозернового хліба індекс менше — 70-75 одиниць, але все ж це досить багато для людей з порушеним обміном речовин.
Якщо порівнювати ці два продукти, то картопля буде корисніша, каже лікар. Овоч багатий мікроелементами і вітамінами, а хліб такими якостями похвалитися не може. За словами медика, для приготування виробів з пшеничного борошна зерно проходить шліфування і втрачає майже всі корисні властивості. Тому продукти з борошна вищого сорту не мають великої цінності для організму. І такий хліб набагато шкідливіший, ніж цілозерновий, особливо для людей з діабетом.